کارخانجات پروتئینی و فرآوری گوشت، بخش مهم و وسیعی در بازار صنایع غذایی هستند و به دلیل ارتباط مستقیم با فرآورده‌های دامی، طیور و دریایی نقش کلیدی را در سبد غذایی افراد جامعه ایفا می‌کنند. کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت دام و مرغ باید با رعایت تمام استانداردها و دستورالعمل‌های سازمان غذا و دارو کشور به صورت کاملاً بهداشتی طراحی، تولید و اجرا شوند.
استانداردهای کفپوش کارخانجات فرآوری گوشت و پروتئین
در ادامه به بررسی ویژگی‌های کفپوش کارخانجات گوشت و پروتئین و اهمیت استفاده از کفپوش‌های رزینی می‌پردازیم.
دمای سالن و انتخاب کفپوش کارخانه
منظور از شرایط خنک در اینجا مشخص شدن دمای سالن کارخانه صنعتی است.
به عنوان مثال دمای بخش سردخانه می‌تواند تا منفی 20 درجه سانتی گراد کاهش یابد. طبیعتاً استفاده از کفپوش اپوکسی در چنین دمایی امکان پذیر نبوده و کفپوش سردخانه بایستی از جنس کفپوش پلی یورتان یا کفپوش MMA باشد. اما استفاده از کفپوش اپوکسی در دماهای بالاتر از صفر درجه بالامانع و امکانپذیر است.
شستشو کفپوش و ایمنی پرسنل
در بخش‌هایی که مواد خام گوشتی تازه نگه داری می‌شوند، شستشو، نظافت و بهداشت کف از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. لکه‌های خون ریخته شده بر روی کف باید به راحتی پاک شوند و اثری از آنها باقی نماند. معمولاً رنگ کفپوش رزینی کشتارگاه‌ها و بخش‌های نگه داری مواد خام گوشتی، قرمز انتخاب می‌شود تا با ایجاد خطای دید لکه‌های خون روی کف کمتر دیده شوند.
همچنین به دلیل شستشو مداوم کف با انواع شوینده‌ها و دستگاه‌های شستشو و ریختن مایعات لزج بر روی کف، کفپوش رزینی باید ضد لغزش باشد تا از احتمال زمین خوردن پرسنل و خسارات جانی و مالی ناشی از آن بکاهد. محیط کارخانجات تولید گوشت و پروتئین به دلیل وجود مواد غذایی و رطوبت، مکان خوبی برای رشد انواع میکروارگانیسم ها (قارچ ها) است. بنابراین، استفاده از کفپوش‌های آنتی باکتریال از رشد و تجمع این عوامل بیماری زا می‌کاهد و به بهداشت محیط کمک می‌کند.
میزان و نوع ترافیک بر سطح کفپوش کارخانجات
همچنین، به دلیل اهمیت حفظ بهداشت و تمیزی محیط، کفپوش رزینی باید از مقاومت خوبی در برابر سایش برخوردار باشد و مانع از ساطع شدن گرد و غبار و آلودگی از کف شود. معمولاً در انبار کارخانجات پروتئینی احتمال افتادن اجسام سنگین بر روی کف وجود دارد. به همین دلیل کفپوش رزینی این مکان‌ها باید ضد خراش و ضد ضربه باشد و از بتن در برابر سقوط اجسام محافظت کند.کفپوش‌های پلی یورتان بساپلیمر با داشتن انعطاف‌پذیری مناسب و مقاومت به ضربه مناسب، گزینه‌ی خوبی به عنوان کفپوش انبار کارخانجات پروتئینی هستند.
مقاومت شیمیایی و حرارتی کفپوش کارخانه
همچنین بخوانید:
نصب کفپوش رزینی در کارخانه
معمولاً در صنایع و کارخانجات غذایی مخصوصاً کارخانجات پروتئینی و فرآوری گوشت، تولید محصولات غذایی به صورت روزانه انجام و ارسال می‌شود. بنابراین، امکان تعطیلی خط تولید صرفه اقتصادی ندارد.
برای افزایش سرعت نصب و اجرای کفپوش رزینی و عدم تعطیلی خط تولید، می‌توان از کفپوش‌های متیل متاکریلات با سرعت پخت بسیار بالا استفاده کرد. همچنین در بخش‌هایی مانند سردخانه ها که دمای محیط بسیار پایین است، امکان نصب کفپوش های آکریلات وجود دارد.
کفپوش آکریلات کارخانه لبنیات دنون |
کفپوش اپوکسی کارخانه آرد البرز |
بیشتر بخوانید:
به طور معمول دستگاه های مورد استفاده در کارخانجات به صورت دائمی نصب شده اند و امکان جا به جایی آنها وجود ندارد. کفپوش‌های رزینی چون مایع هستند و ابعاد ندارند، به راحتی می‌توان آن ها را بدون جا به جایی و برداشتن دستگاه‌ها بر روی کف اجرا کرد. همچنین در صورتی که سطح کفپوش رزینی دچار نقص یا مشکل شده باشد، می توان آن ها را به صورت موضعی ترمیم و لکه گیری کرد و نیازی به اجراو نصب کفپوش جدید نیست.
