به دلیل تنوع محصولات قابل استفاده به عنوان کفپوش کارخانجات صنایع غذایی، صنایع لبنی و کارخانجات تولید نوشیدنی، انتخاب کفپوش مناسبی که پاسخگوی تمامی نیازهای کارخانجات صنعت غذایی و لبنی باشد، به تصمیمی چالشی تبدیل شده است. در زمان انتخاب روش کف سازی کارخانجات صنایع غذایی، پیشتر و مهم‌تر از هر عاملی باید استانداردهای دقیق سلامتی، ایمنی و بهداشتی ضمن رعایت محدودیت های بودجه در نظر گرفته شود. با این وجود واقعیت این است که مشکلات کفپوش صنایع غذایی (مانند شکستن، تاول زدن، سایش شدید، جدایش از کف و …) که ناشی از مواد ناکافی یا ارزان قیمت باشد، در نهایت تأثیر منفی بر بهره وری کارخانجات مواد غذایی خواهد گذاشت.
مشکلات کفپوش صنایع غذایی و لبنی
همانطور که در مقدمه اشاره شد، به منظور دستیابی به فضایی بهداشتی در کارخانجات صنایع غذایی و لبنی و همچنین افزایش بهره‌وری کارخانه، ضروری است در زمان کفسازی کارخانه و انتخاب کفپوش مناسب آن به فرایندهای جاری در بخش‌های مختلف کارخانه صنایع غذایی و لبنی مانند سالن تولید، آزمایشگاه، سالن بسته بندی، انبار و … دقت نمود و براساس نیازهای هربخش از کفپوش نسبت به انتخاب کفپوش مناسب اقدام نمود. طبیعی است در این مسیر بهره‌گیری از دانش و تجربه‌ی مشاوران انتخاب کفپوش می‌تواند بسیار راهگشا باشد.
1- کنترل نامناسب بهداشت در کفسازی کارخانجات صنعتی
حضور و رشد این میکرواورگانیسم‌ها نه تنها کیفیت هوای داخلی کارخانه صنایع غذایی را کاهش می‌دهد بلکه تهدیدی برای سلامت هر محصول غذایی که در این کارخانه فراوری یا تولید شود نیز خواهد بود. در موارد شدید، این مسئله می‌تواند منجر به شیوع بیماری‌های ناشی از مواد غذایی آلوده شود که با مرگ مصرف کنندگان به اوج خود می‌رسد. آسیب جبران ناپذیر به شهرت برند و دعاوی پرهزینه‌ی حقوقی نیز می‌تواند به دنبال آن رخ دهد.
نكته‌‌ی مهم دیگر آن‌که به دلیل شستشوی مداوم کفپوش کارخانجات صنایع غذایی و لبنی، کفپوش انتخابی بایستی مقاوت به لغزش مناسبی داشته باشد تا صدمات احتمالی به پرسنل جلوگیری کند.
2-مقاومت شیمیایی ناکافی کفپوش سالن تولید
اسیدهای آلی، قلیاها و نمک‌ها و همچنین روغن‌های داغ، خون، قندها، روان کننده‌ها و چربی‌هایی که مواد اولیه‌ی محصولات تولیدی کارخانجات صنایع غذایی و آشامیدنی را تشکیل می‌دهند، طی فرایندهای جاری در سالن تولید معمولاً بر کف سالن تولید ریزش دارند و اگر از سطح کفپوش به شکل مناسبی محافظت نشود، باعث آسیب و خوردگی آن می‌شوند.
3-مقاومت ضعیف کفپوش در برابر شوک حرارتی
شوک حرارتی چیست؟
بیشتر بخوانید :
